Beautiful Indonesia

Collected and Presented by University of Muhammadiyah Malang

you are here: Home » Explore the Regions: Maluku » Photo » Nasi Kelapa
Photo: Nasi Kelapa
Maluku
Nasi Kelapa

Nasi Kelapa

[2016-11-28 19:14:51, view 188]

Jika dilihat sekilas, nasi kelapa mirip dengan nasi uduk dari Jawa. Secara umum bahan dasar keduanya memang hampir sama, namun ada yang membedakannya yaitu cara membuatnya dan penambahan sambal kelapa. Membutuhkan teknik khusus untuk bisa membuat nasi kelapa khas Ambon.

Nasi dikukus setengah matang lalu disirami santan pekat dan kemudian dikukus kembali. Nasi kelapa biasa disajikan dengan berbagai lauk seperti ikan bakar, sambal colo-colo, ikan asin, telur asin, dan gorengan jagung. Namun pendamping yang wajib adalah sejenis serundeng khas yang biasa disebut sambal kelapa.