Beautiful Indonesia

Collected and Presented by University of Muhammadiyah Malang

you are here: Home » Explore the Regions: East Nusa Tenggara » Photo » Gula Sabu
Photo: Gula Sabu
East Nusa Tenggara
Gula Sabu

Gula Sabu

[2016-11-29 20:30:36, view 246]

Gula sabu merupakan panganan khas Pulau Sabu yang sangat unik dan bermanfaat.Sepintas, gula sabu berbentuk cairan yang sangat kentaldan lengket berwarha coklat kehitaman. Jenis makanan ini dibuatdari bahan dasar yang disadap dari pohon lonta

Di daerah lain, gula jenis ini juga bisa dibuat dari bahan yang disadap dari pohon enau atau kelapa. Gula sabu merupakan hasil olahan pertanian mayoritas penduduk Pulau Sabu. Hal ini tidaklah aneh karena pohon tuak sebagai sumber nira (bahan baku pembuatan gula sabu) terdapat hampir di setiap walayah Pulau Sabu. Gula sabu bahasa sabunya ‘Donahu’ kalau lengkapnya ‘Donahu Hawu’. Bagi orang Sabu, gula sabu adalah pangan utama selain beras dan jagung yang melengkapi keseharian mereka di tengah kondisigeografis Pulau Sabu yang rawan kekeringan. Jika terjadi gagal panen pada tanaman palawija dan stok makanan menipis, maka gula sabu juga dipakai sebagai panganan untuk tetap bertahan. Cara menikmati gula sabu adalah hanya disendok pada tempat yang terdapatgula lalu dimakan. Cara lainnya adalah gula yang ada diseduh ke dalam air, kemudian diminum seperti teh atau kopi. Gula sabu diyakini memiliki kalori yang cukup, sebab meneguk beberapa sendok gila air ini maka akan terasa kenyang. Di kalangan masyarakat Kupang - NTT, gula sabu atau gula air ini juga sering dijadikanminuman terapi untuk menyembuhkan penyakit mag. Dan, gula sabu juga bisa dijadikan bahan campuran untuk jenis panganan lainnya.