Beautiful Indonesia

Collected and Presented by University of Muhammadiyah Malang

you are here: Home » Explore the Regions: East Nusa Tenggara » Photo » Tapa Kolo
Photo: Tapa Kolo
East Nusa Tenggara
Tapa Kolo

Tapa Kolo

[2016-11-29 20:24:28, view 282]

Tapa kolo merupakan cara memasak nasi orang-orang di Kabupaten Manggarai Timur, salah satunya di Kampung Sambikoe, Flores. Konon, pada zaman dahulu, orang-orang di kampung memasak nasi atau umbi-umbian dengan cara dibakar.

Cara tradisional ini merupakan kearifan lokal yang diwariskan leluhur orang Manggarai Raya pada umumnya dan juga orang Manggarai Timur pada khususnya.

Tapa kolo biasanya ditemukan saat ada upacara adat, dan makanan ini tak bisa dibuat untuk masakan harian di rumah-rumah. Tapa kolo merupakan hidangan spesial. Untuk memasaknya saja, biji beras yang akan digunakan mensyaratkan adanya ritual adat oleh tetua adat di kampung-kampung.